Recette pourpier au gratin

1 On plonge les pourpiers dans de l'eau bouillante salée quelques minutes.

2 On les égoutte et on les fait dorer dans une poêle, avec l'huile, un peu d' Ail et un Anchois bien émincé.

3 On trempe la mie de Pain dans du lait, et on l'ajoute à la poêle.

4 On retire les pourpiers, que l'on dépose dans un plat à gratin avec le reste des ingrédients, on recouvre le tout de chapelure et de Fromage râpé et on enfourne pour faire gratiner.