Recette boeuf froid (chine)

BOEUF

Ingrédients boeuf froid (chine)

  • 1 kg de filet de Boeuf
  • 3 branches de coriandre
  • 5 Gousses D'ail
  • 1 CS de nuoc mam
  • 5 Poivrons hachés
  • 1 Citron vert
  • 2 piments rouges hachés
  • 1 CS de citronnelle en morceaux
  • 1 CS de sucre

Préparation boeuf froid (chine)

1 On fait rôtir le filet de Boeuf dans le four durant trois quarts d'heure à 170°C, de manière à ce qu'il reste saignant. On le laisse refroidir, puis on le détaille en fines tranches.

2 On le saupoudre de citronnelle en morceaux, et de zeste de Citron vert.

3 On pile l' Ail, on ajoute le nuoc mam, le piment, le Jus De Citron vert et le sucre, on en nappe le Boeuf. On décore avec la coriandre et les piments rouges.

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