Recette waterzooÏ de poulet

Lavez, épluchez et coupez les Poireaux, les 2 Oignons, le coeur de Céleri.

Dans une cocotte, faites suer dans du beurre 2 blancs de Poireaux, 2 Oignons et 1 coeur de Céleri blanc émincés.

Ajoutez le persil, arrosez de 1 litre 1/2 de bouillon, portez à ébullition. Joignez 1 Poulet coupé en morceaux, assaisonnez. Laissez cuire 45 mn.

Liez le jus de cuisson avec 2 jaunes d'oeufs battus avec 50 g de crème fraîche.

Le waterzooï est un plat typique de la Flandres.