Recette terrine de poulet fumÉ

POULET

Ingrédients terrine de poulet fumÉ

  • 1 Poulet fumé
  • 250 g de foie de Porc
  • 250 g de lard maigre
  • 250 g de veau
  • 1 barde de lard
  • 3 cs de crème fraîche
  • 2 oeufs
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 2 cs de cognac

Préparation terrine de poulet fumÉ

1 On détaille la chair du Poulet en petits filets.

2 On hache le foie, le lard et le veau.

3 On travaille ensemble les oeufs, la crème et le cognac, on joint le hachis que l'on poivre.

4 On dresse le Poulet et la farce en couches successives dans une terrine, on verse le vin et on enfourne une heure à four modéré.

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