Recette terrine de poulet

POULET

Ingrédients terrine de poulet

  • 1 Poulet
  • 250 g de lard fumé
  • 200 g de Jambon cuit
  • 150 g de veau
  • 150 g de lard gras
  • 2 oeufs
  • un petit verre de cognac
  • sel
  • poivre
  • 1 petite boite de Foie Gras
  • 1 truffe ou brisures
  • bardes de lard

Préparation terrine de poulet

1 On désosse le Poulet, on met les filets de côté et on hache finement le reste, avec les lards fumés et gras, le Jambon et le veau.

2 On mélange les oeufs battus avec le cognac, on ajoute le tout à la préparation.

3 On place les bardes de lard dans une terrine pour en tapisser les parois et le fond, on verse la préparation, on y ajoute les filets de Poulet, et les truffes, on recouvre avec une barde.

4 On enfourne à 200°C, au bain-marie durant une heure et demie.

5 On ôte du four, on laisse refroidir en couvrant la terrine, que l'on munit d'un petit poids, on garde au frais durant 24h avant de déguster.

Commentaires pour la recette terrine de poulet

très bonne recette

Je tiens cette recette d\'une amie et l\'ayant déjà expérimentée je peux certifier qu\'elle est divine! Il faut mettre beaucoup d\'estragon et c\'est à chaque fois un succès! Je la fais l\'été mais je vais essayer cet hiver aussi pour un buffet d\'anniversaire.

chris

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