Recette suprÊme de volaille aux champignons

1 On fait dorer les suprêmes de volaille dans le beurre à feu moyen, on assaisonne et on laisse cuire 1/4 d'heure en les retournant plusieurs fois, on la retire et on la garde au chaud.

2 On rince les Champignons, et on retire les morceaux terreux, on les sèche bien, puis dans la même poêle avec 30 g de beurre, pour les faire cuire environ 7 minutes en les gardant croquants. On les réserve.

3 On ajoute le vin dans la poêle en raclant le fond à la spatule, on assaisonne.

4 On dresse les Champignons dans le plat, on ajoute les suprêmes de volaille et on verse la sauce sur la viande.