Recette poussins À l'estragon

POULET

Ingrédients poussins À l'estragon

  • 2 poussins
  • estragon frais
  • sel
  • poivre
  • beurre
  • crème fraiche
  • 1 petit suisse

Préparation poussins À l'estragon

1 On mélange le petit-suisse avec l'estragon haché, on assaisonne, et on en farcit les poussins, on referme l'ouverture.

2 On les frotte avec de l'estragon, on les sale et poivre et on les fait dorer dans 40 g de beurre à la cocotte.

3 On fait cuire une demie heure, puis on les retire, on ajoute 3 c à s de crème dans la cocotte ainsi que quelques estragons, et on nappe la volaille avec cette sauce.

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