Recette poulet truffÉ aux herbes

1 On passe au mixeur le beurre, le Jus De Citron, 1 c à s d'eau et le persil, ainsi que le restant d'herbes.

2 On ajoute la farce sous la peau du Poulet, que l'on fait rôtir ensuite sur le dos, avec l'intérieur assaisonné.

3 On le met au four à th 8 durant trois quarts d'heure en l'arrosant souvent avec son jus.

4 On retire la viande, et on déglace la cuisson avec 1 cl d'eau, on passe au chinois et on présente ce jus à part.