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Ingrédients Poulet TruffÉ Aux Herbes :

1 Poulet,
50 g de beurre,
1 Citron,
1 c à soupe de persil,
2 c à soupe d'estragon,
2 c à soupe de menthe,
3 c à soupe de coriandre

Recette Poulet TruffÉ Aux Herbes :

1 On passe au mixeur le beurre, le Jus De Citron, 1 c à s d'eau et le persil, ainsi que le restant d'herbes.


2 On ajoute la farce sous la peau du Poulet, que l'on fait rôtir ensuite sur le dos, avec l'intérieur assaisonné.


3 On le met au four à th 8 durant trois quarts d'heure en l'arrosant souvent avec son jus.


4 On retire la viande, et on déglace la cuisson avec 1 cl d'eau, on passe au chinois et on présente ce jus à part.

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