Recette poulet sautÉ aux tomates

POULET

Ingrédients poulet sautÉ aux tomates

  • 1 Poulet
  • un oignon
  • 2 échalotes
  • 40 g de beurre
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 10 cl de madère
  • une cs de concentré de Tomate
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 6 Tomates
  • persil

Préparation poulet sautÉ aux tomates

1 On découpe le Poulet en 10 morceaux, que l'on assaisonne.

2 On pèle et on émince l'oignon et les échalotes.

3 On fait dorer les morceaux de Poulet dans l'huile d'olive et la moitié du beurre.

4 On ajoute ensuite les échalotes et l'oignon, on mouille avec le madère et on ajoute un mélange de vin blanc et de concentré de Tomate. On fait cuire à couvert et à petit feu.

5 On ébouillante les Tomates, on les pèle et on les découpe en quartiers.

6 On les fait cuire dans le restant de beurre et d'huile d'olive à petit feu, on les assaisonne.

7 On dresse les morceaux de Poulet, on passe la sauce que l'on verse dessus, et on garnit avec les Tomates. On parsème le tout de persil ciselé.

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