Recette poulet sautÉ À l'estragon

POULET

Ingrédients poulet sautÉ À l'estragon

  • 1 Poulet
  • 50 g de beurre
  • 2 Carottes
  • thym
  • laurier
  • persil
  • estragon
  • 3 cs de farine
  • 1 jaune d'oeuf
  • 25 g de crème

Préparation poulet sautÉ À l'estragon

1 On détaille le Poulet en morceaux que l'on fait dorer avec le beurre, le tout dans une cocotte.

2 On verse alors de l'eau pour le couvrir, on ajoute le bouquet garni, l'estragon et les Carottes hachées, on sale et poivre.

3 On fait cuire à couvert durant une demie heure à feu modéré.

4 On met la viande de côté, et on fait réduire la sauce, que l'on filtre ensuite.

5 On y joint les jaunes d'oeufs et la crème mélangés à la farine, on sale et poivre et on joint 1 c à s d'estragon frais. On verse la sauce sur le Poulet.

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