Recette poulet sauce cresson

1 On fait rôtir le Poulet au four, enduit d'huile durant une heure, en l'arrosant avec son jus.

2 Pour la sauce, fait fondre 60 g de beurre, puis on ajoute la farine et on laisse revenir doucement, avant d'ajouter le bouillon, on fait cuire 20 minutes.

3 On y ajoute alors la crème, la muscade et on assaisonne, on fait cuire 10 min de plus.

4 On met un peu de Cresson de côté, on plonge le reste dans l'eau bouillante rapidement puis on le hache pour l'ajouter à la sauce avec le restant de beurre en morceaux.

5 On sert la sauce à part et on présente le Poulet avec le Cresson que l'on aura réservé.