Recette poulet garni À la portugaise
Ingrédients poulet garni À la portugaise
- 1 Poulet
- 500 g de poitrine de veau
- 1/2 chorizo
- 6 Carottes
- 2 Oignons
- 1 bouquet garni
- bouillon de volaille
- 12 petites Pommes De Terre
- 500 g de pois chiches
- 8 c à soupe d'huile
- 1 c à soupe de moutarde blonde douce
- 1 c à soupe de Sauce Soja
- 1 c à soupe de vinaigre
- fines herbes
Préparation poulet garni À la portugaise
1 On porte 2l d'eau à ébullition, additionnée de sel, Oignons, Carottes, poivre et bouquet garni.
2 On y fait cuire le veau, le Poulet et la Saucisse, durant une heure et demie, en écumant au début.
3 On ajoute la tablette de bouillon.
4 On fait cuire les Pommes De Terre à la vapeur durant 35 minutes.
5 On égoutte les pois chiches que l'on fait cuire avec un peu d'huile.
6 On mélange la moutarde, l'huile, la Sauce Soja, les herbes, on assaisonne.
7 On sert le Poulet avec tous les ingrédients cuits et la sauce.