Recette poulet froid sauce tartare

1 On barde le Poulet de lard bien découpé, on le sale à l'intérieur et on l'enfourne pour le faire rôtir, une demie heure.

2 On retire le lard, on arrose le Poulet de beurre, et on l'enfourne ensuite sous le gril, en arrosant plusieurs fois.

3 On sert le tout avec une Salade verte agrémentée de Tomates en quartiers, de persil, et de laitue.

4 Pour la Sauce Tartare, on confectionne une Mayonnaise avec un jaune d'oeuf cuit et un jaune d'oeuf cru.