Recette poulet frit au miel À la sauce À la menthe
Ingrédients poulet frit au miel À la sauce À la menthe
- 1 Poulet
- 12cl de miel
- 2 c à soupe de Framboises ou autre fruit au vinaigre
- 12cl de farine
- 2 c à soupe de farine complète
- 2 c à Café de Cayenne
- 12cl de lait
- 25cl d'huile
- sel
- poivre Sauce menthe: 12cl de vin blanc sec
- 12cl de bouillon de volaille
- 12cl de crème Chantilly
- 1 1/2 c à soupe de menthe ciselée
- 1 c à soupe de thym en poudre
- 1 c à Café de zeste de Citron
- 1 c à soupe de marinade
- sel
- poivre
Préparation poulet frit au miel À la sauce À la menthe
1 On fait mariner le Poulet, découpé en 6, dans un mélange de miel et de vinaigre, durant deux heures.
2 On mélange ensemble les farines avec le Cayenne.
3 On mélange le lait caillé avec les oeufs.
4 On fait cuire le Poulet dans l'huile, après l'avoir enduit de mélange d'oeuf et de lait, assaisonné et passé dans la farine, durant une quinzaine de minutes, selon les morceaux.
5 On prépare la sauce dans la poêle de cuisson du Poulet, que l'on aura dégraissée.
6 On y ajoute le vin blanc, le bouillon, et on racle bien les sucs de cuisson, on fait réduire le tout de moitié.
7 On ajoute ensuite la crème, la menthe, le thym, le zeste de Citron et la marinade du Poulet, on laisse réduire à nouveau, on assaisonne. On en nappe le Poulet.