Recette poulet farci sous la peau

POULET

Ingrédients poulet farci sous la peau

  • 1 Poulet
  • 3 petites Courgettes
  • 2 Oignons
  • 100 g de ricotta
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 1 tranche de Pain de mie
  • 40 g de parmesan râpé
  • 40 g de comté râpé
  • 1 Citron
  • 4 c à soupe de persil
  • 4 c à soupe de basilic
  • 1 oeuf
  • 15 g de beurre

Préparation poulet farci sous la peau

1 Pour la farce, on râpe les Courgettes avec les Oignons, on fait revenir le tout un quart d'heure à la poêle dans 15 g de beurre, jusqu'à évaporation totale du liquide.

2 On mixe le Pain de mie avec les noix, on ajoute la ricotta, le parmesan et le comté râpés, les fines herbes, le zeste haché du Citron, un oeuf et on assaisonne. On y ajoute les Oignons et Courgettes.

3 On assaisonne l'intérieur du Poulet, on ajoute la farce sous la peau bien détachée du Poulet, on recoud les ouvertures et on enduit le Poulet d'huile avant de l'enfourner 1h15 à 180°C, pour le faire rôtir.

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