Recette boeuf À la picarde

1 On pèle Oignons et Carottes.

2 On fait dorer la viande au beurre dans une cocotte sur toutes les faces, puis on la retire.

3 On met les Oignons émincés à la place, puis on y replace la viande, et on joint 2/3 de vin pour 1/3 d'eau, afin de mouiller l'ensemble.

4 On joint les Carottes, le concentré de Tomates, le thym, le laurier, le persil, on sale et on fait bouillir.

5 On couvre de papier sulfurisé beurré et d'un couvercle hermétique, et on enfourne à th 6 durant 2h30.

6 On découvre après deux heures de cuisson.

7 On saupoudre de persil haché.