Recette poulet en salade À la chinoise

1 On détaille le Poulet en morceaux.

2 On prépare un bouillon avec de l'eau, la carcasse du Poulet, les Poireaux, les Oignons, les Carottes, l' Ail, le Céleri, le thym, le persil, le laurier, on assaisonne, on fait cuire une heure et on filtre.

3 On fait cuire le Poulet dans ce bouillon en ajoutant les Carottes en bâtonnets, Fenouil. On retire le Poulet et les Légumes que l'on répartit en petits morceaux dans les bols.

4 On assaisonne avec une sauce faite d'huile et Sauce Soja en même quantités, sucre, poivre et sel.