Recette poulet en croÛte aux salsifis
Ingrédients poulet en croÛte aux salsifis
- 1 Poulet
- 500g de pâte brisée
- 1 kg de Salsifis
- 2 Gousses D'ail
- 1 cc de persil
- 1 cs de farine
- 50cl de bouillon de volaille
Préparation poulet en croÛte aux salsifis
1 On pèle les Salsifis que l'on plonge dans l'eau bouillante un quart d'heure.
2 On met la pâte dans un moule beurré, on l'enfourne à blanc durant 25 minutes, garnie de papier d'aluminium.
3 On fait dorer le Poulet avec la graisse d' Oie, puis on saupoudre de farine, on joint le consommé chaud, l' Ail, le persil et les Salsifis. On fait cuire à couvert 25 minutes.
4 On démoule la croûte de pâte, et on retire la partie supérieure pour garnir de préparation, on enfourne 5 minutes de plus.