Recette poulet crapaudine

POULET

Ingrédients poulet crapaudine

  • 1 Poulet
  • 150 g de foies de volaille
  • 2 tranches de Jambon cru
  • 2 échalotes
  • 1 c à soupe de cognac

Préparation poulet crapaudine

1 On fait revenir les fois dans le beurre, trois minutes.

2 On hache les échalotes pelées, ainsi que les foies et le Jambon cru, on les mélange avec le cognac, on poivre et sale légèrement si nécessaire, et on fait cuire le tout au beurre.

3 On découpe le Poulet en deux dans la longueur, on aplatit les morceaux, on les badigeonne d'huile, on les dépose sur la plaque du four avec le côté extérieur au dessus, et on les fait cuire un quart d'heure sur une face, puis 10 minutes sur l'autre, avant de les farcir avec la préparation, puis on enfourne 5 minutes de plus.

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