Recette poulet chasseur

POULET

Ingrédients poulet chasseur

  • Pour 4 personnes: 1 Poulet
  • 200 g de Champignons de couche
  • 3 échalotes
  • 50 g de beurre
  • 2 c à soupe d'huile
  • sel
  • poivre
  • 1 c à soupe de farine
  • un petit verre de cognac
  • 1 dl de vin blanc sec
  • 1 dl de bouillon de volaille (eau et cube)
  • 2 c à soupe de concentré de Tomates
  • 1 c à soupe de persil haché.

Préparation poulet chasseur

1 On détaille le Poulet en morceaux.

2 On lave les Champignons que l'on hache bien, ainsi que les échalotes.

3 On fait dorer le Poulet dans la moitié du beurre fondu et l'huile, on assaisonne.

4 On retire la viande, et on ajoute les Champignons, puis les échalotes, et on jette le gras.

5 On ajoute la farine, puis le cognac et on fait flamber.

6 On verse le vin blanc et le bouillon réchauffé, ainsi que le concentré de Tomate. On y remet le Poulet après 5 minutes de cuisson, et on fait cuire le tout à feu très doux 25 minutes.

7 On dresse les Champignons et le Poulet, puis on fait réduire la sauce à laquelle on ajoute le restant de beurre, ainsi que du persil haché, on la sert à part.

Commentaires pour la recette poulet chasseur

bizarroïde le flambage....

c'est le poulet qu'il faut flamber pas la casserole, ensuite, vous enlevez le concentré de tomates, vous y mettez de l'estragon à la place du persil et vous aurez un semblant de poulet chasseur....

pily pily

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