Recette poulet aux olives et À la polenta

POULET

Ingrédients poulet aux olives et À la polenta

  • 1 Poulet en morceaux
  • 125 g de lard fumé
  • 250 g d'olives vertes
  • 150 g de petits Oignons
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 2 cs d'huile d'arachide
  • 2 brins de romarin
  • polenta préparée

Préparation poulet aux olives et À la polenta

1 On assaisonne le Poulet que l'on fait dorer en morceaux, puis on ajoute le lard en bâtonnets, on laisse dorer avant d'ajouter le vin, on fait cuire quelques minutes.

2 On fait cuire ensuite à petit feu et à couvert durant un quart d'heure.

3 On ajoute alors les Oignons pelés, le romarin, et on fait cuire un quart d'heure à couvert.

4 On ajoute les olives dénoyautées, on fait cuire une demie heure de plus.

5 On place les rectangles de polenta dans un plat, on saupoudre de parmesan, et on fait dorer sous le gril du four.

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