Recette poulet aux lentilles

1 On place les lentilles dans l'eau froide avec le thym, le laurier et l'oignon, et on fait cuire une demie heure si elles sont vertes, une heure si elles sont brunes. On sale à mi-cuisson.

2 On assaisonne le Poulet que l'on détaille en morceaux, on le fait dorer dans l'huile ainsi que le lard détaillé en dés.

3 On ajoute le vin et l'eau, et on couvre pour faire cuire une demie heure.

4 On ajoute les lentilles, et on fait cuire 20 minutes de plus.