Recette poulet aux jeunes carottes et À l'estragon
Ingrédients poulet aux jeunes carottes et À l'estragon
- 1 Poulet
- 50 g de beurre
- 1 botte de Carottes nouvelles
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 20 cl de vin blanc sec
- 10cl de bouillon de volaille
- un bouquet d'estragon
- 150 g de crème
Préparation poulet aux jeunes carottes et À l'estragon
1 On fait dorer le Poulet en morceaux que l'on fait dorer au beurre.
2 On joint les Carottes épluchées en tranches, le laurier, le thym, sel et poivre, le vin blanc et le bouillon chauds, l'estragon.
3 On fait cuire le tout à couvert durant 40 minutes.
4 On dresse le tout, on retire l'estragon, on ajoute la crème dans la sauce pour la lier, en fouettant.
5 On ajoute l'estragon haché, on verse cette sauce sur le plat.