Recette poulet aux amandes et noisettes

POULET

Ingrédients poulet aux amandes et noisettes

  • 1 Poulet
  • 150 g de beurre
  • 2 c d'huile
  • 150 g de lard demi sel
  • 12 Oignons frais
  • 4 Gousses D'ail
  • 2 échalotes
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 petit verre de cognac
  • 100 g d'amandes mondées
  • 100 g de noisettes mondées
  • 25cl de crème fraîche

Préparation poulet aux amandes et noisettes

1 On fait dorer le Poulet dans une cocotte, sur toutes les faces, avec la moitié du beurre et de l'huile.

2 On joint le lard en cubes, les Oignons, on laisse colorer, puis on joint les échalotes hachées, l' Ail, le vin blanc et le cognac, on assaisonne et fait cuire doucement durant 45 min.

3 On fait dorer les fruits secs dans le restant de beurre, on les pile ensuite, puis on les ajoute au reste après 35 minutes de cuisson.

4 On dresse la viande, puis on ajoute la crème à la sauce, en remuant bien, avant d'en napper le Poulet.

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