Recette poulet au gratin

POULET

Ingrédients poulet au gratin

  • 1 Poulet
  • 2 Poireaux
  • 2 Oignons
  • 1 branche de Céleri
  • 50 g de beurre
  • un bouquet garni
  • sel
  • poivre
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 250 g de Jambon cru
  • 200 g de gruyère en lamelles Sauce: 50 g de beurre
  • 1 c à soupe de farine
  • 50cl de bouillon
  • 100 g de crème fraîche

Préparation poulet au gratin

1 On détaille le Poulet en morceaux, on lave les Légumes que l'on découpe menu et on les fait cuire dans le beurre.

2 On ajoute la viande par dessus, ainsi que le bouquet garni, puis on verse le bouillon et on fait cuire une heure et demie.

3 On ôte la peau du Poulet une fois égoutté, on découpe la chair en filets que l'on place dans un plat à gratin avec le gruyère et le Jambon, en couches.

4 On prépare un roux avec le beurre et la farine, on y ajoute le bouillon et on fait réduire doucement. On ajoute la crème et on sale et poivre.

5 On verse la sauce sur le Poulet, que l'on enfourne une demie heure à four chaud.

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