Recette poulet au cresson

1 On fait revenir les échalotes hachées et le Poulet en morceaux dans le beurre chaud, puis on joint le vin blanc, et on fait cuire 40 minutes à couvert.

2 On lave et hache le Cresson.

3 On fouette ensemble la crème et le jaune d'oeuf, on assaisonne.

4 On ajoute le tout dans le cuisson du Poulet quand il est cuit, ainsi que le Cresson, on fait bouillir et on retire du feu.