Recette poulet au citron À la marocaine

POULET SEMOULE

Ingrédients poulet au citron À la marocaine

  • 2 poulets
  • 6 Citrons confits
  • 500 g d' Oignons
  • 500 g de grosses olives noires
  • 6 Gousses D'ail
  • 1 tasse à thé d'huile d'olive
  • coriandre
  • clous de girofle
  • safran
  • persil
  • 2 kg de couscous

Préparation poulet au citron À la marocaine

1 On farcit les deux poulets avec un Citron confit, on glisse les deux autres moitiés sous les ailes, on les ficelle, et on les assaisonne.

2 On fait revenir l' Ail et l'oignon découpés en lamelles avec quelques cuillerées d'huile d'olive, de la coriandre, du persil, du poivre pilé, le safran, et les clous de girofle.

3 On y saisit les poulets, puis on les couvre à mi hauteur avec de l'eau ou du bouillon. On fait cuire à couvert, en les retournant de temps en temps.

4 On les retire, puis on fait épaissir la sauce, à laquelle on ajoute le restant de Citrons découpés en quartiers, les olives et les foies de volaille. On laisse cuire 10 minutes.

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