Recette poulet a la mode grand-hotel

POULET

Ingrédients poulet a la mode grand-hotel

  • 1 Poulet
  • 200 g de Champignons blancs
  • 1 oignon
  • 1 bouquet de Cresson
  • 1 cs de moutarde
  • paprika
  • 1 bouquet garni (thym
  • romarin
  • marjolaine)
  • huile
  • beurre

Préparation poulet a la mode grand-hotel

1 On frotte le Poulet avec un mélange de poivre, thym, paprika, romarin et sel, puis on l'enduit d'un mélange d'huile et de moutarde, on coud l'ouverture, et on fait griller au four, à 225°C, pour 40 minutes environ, en arrosant bien pendant la cuisson.

2 On rince le Cresson, que l'on égoutte. On retire la partie terreuse des Champignons que l'on rince et découpe en tranches. On hache l'oignon une fois pelé.

3 On fait revenir ce dernier au beurre, on ajoute les Champignons, du poivre et du paprika, on laisse cuire doucement 10 minutes.

4 On détaille la viande en morceaux, que l'on dresse sur le Cresson, on couvre de Champignons.

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