Recette poulet À la diable

POULET

Ingrédients poulet À la diable

  • 1 Poulet
  • 3 c à soupe d'huile
  • 1 c à soupe de moutarde
  • 30 g de chapelure
  • 250 g de Riz
  • 2 verres de vin blanc sec
  • 2 échalotes
  • 3 cornichons
  • 2 c à soupe de purée de Tomates
  • bouillon de viande
  • sauce anglaise
  • estragon
  • 20 g de beurre

Préparation poulet À la diable

1 On fait cuire le Poulet enduit d'huile et assaisonné sur la lèchefrite à four moyen durant 30 minutes.

2 On les retire, on les enduit de moutarde, on les saupoudre de chapelure, et on les replace dans leur jus, pour les fait dorer sous le gril du four.

3 On fait réduire le vin blanc avec les échalotes, les cornichons, et du poivre.

4 On ajoute la Tomate en purée, le bouillon et la sauce anglaise, on porte à ébullition et on laisse réduire de moitié.

5 On l'ôte du feu et on ajoute le beurre en parcelles et l'estragon.

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