Recette poulet À la diable
Ingrédients poulet À la diable
- 1 Poulet
- 3 c à soupe d'huile
- 1 c à soupe de moutarde
- 30 g de chapelure
- 250 g de Riz
- 2 verres de vin blanc sec
- 2 échalotes
- 3 cornichons
- 2 c à soupe de purée de Tomates
- bouillon de viande
- sauce anglaise
- estragon
- 20 g de beurre
Préparation poulet À la diable
1 On fait cuire le Poulet enduit d'huile et assaisonné sur la lèchefrite à four moyen durant 30 minutes.
2 On les retire, on les enduit de moutarde, on les saupoudre de chapelure, et on les replace dans leur jus, pour les fait dorer sous le gril du four.
3 On fait réduire le vin blanc avec les échalotes, les cornichons, et du poivre.
4 On ajoute la Tomate en purée, le bouillon et la sauce anglaise, on porte à ébullition et on laisse réduire de moitié.
5 On l'ôte du feu et on ajoute le beurre en parcelles et l'estragon.