Recette poulet À la crÈme aux girolles

1 On fait dorer le Poulet dans le beurre chaud, on sale et poivre.

2 On lave les girolles, et on les ajoute, on fait cuire le tout une demie heure à couvert.

3 On continue de faire cuire à découvert pour que le liquide s'évapore, puis on réserve le Poulet sur son plat.

4 On verse alors le calvados dans la cocotte, on ajoute les jaunes d'oeufs mélangés à la crème pour lier le tout, et on verse le tout sur le Poulet que l'on parsème de persil haché.