Recette potage À l'arachide (afrique noire)

1 On prépare un roux blond en mélangeant ensemble le beurre et la farine.

2 On verse 1l de bouillon.

3 On écrase la chair de volaille pour en faire une purée, on la tamise avec le bouillon.

4 On fait griller les arachides pelées, on les écrase et on les ajoute au potage, on fait cuire à petit feu, en assaisonnant de façon à ce qu'il soit bien relevé.