Recette mulligatawny (inde)
Ingrédients mulligatawny (inde)
- 1 Poulet
- 50 g de beurre
- 2 blancs de Poireaux
- 2 branches de Céleri
- 2 Oignons
- 4 clous de girofle
- 1 c à thé de Curry
- sel
- 1 feuille de laurier
- 1 dl de Lait De Coco ou 50 g de Noix De Coco râpée
- 1 c à soupe d'amandes mondées
- 100 g de Riz long grain
Préparation mulligatawny (inde)
1 On vide le Poulet que l'on fait flamber, on le détaille en morceaux que l'on fait revenir à petit feu dans le beurre chaud.
2 On ajoute ensuite les Poireaux et le Céleri finement découpés, les Oignons émincés, le laurier, le sel et on fait cuire 5 minutes en remuant.
3 Puis on incorpore le Curry, on ajoute 3l d'eau chaude, et on fait cuire à couvert deux heures à feu doux.
4 On fait cuire le Riz.
5 On découpe le Poulet en morceaux après l'avoir désossé et ôté la peau.
6 On mixe la soupe, on y ajoute le Lait De Coco, les amandes découpées en deux, le Riz et le Poulet, on fait bouillir et cuire 3 minutes avant de servir.