Recette fricassÉe de poulet À la marocaine

1 On détaille le Poulet en morceaux. On fait gonfler les raisins dans l'eau chaude quelques minutes, on les égoutte.

2 On pèle et hache les Oignons, on fait griller les amandes que l'on pile.

3 On fait dorer les Oignons dans une cocotte en terre avec le beurre, ainsi que le Poulet. On ajoute 5 c à s de bouillon et on laisse cuire une demie heure.

4 On ajoute ensuite les raisins, la cannelle et le poivre, puis on fait cuire à couvert durant 45 minutes à feu doux.

5 On ajoute les amandes, on corrige l'assaisonnement, et on joint le gingembre, le safran et 1 c à s de miel.