Recette foies À la sauge

POULET

Ingrédients foies À la sauge

  • 300 g de foies de volaille
  • 75 g de lard
  • 60 g de beurre
  • 1 oignon
  • 3 feuilles de sauge
  • un petit verre de de cognac
  • 15cl de bouillon de volaille

Préparation foies À la sauge

1 On fait dorer le lard en dés au beurre, on joint l'oignon émincé, la sauge, les foies de volaille et on assaisonne.

2 Une fois les foies colorés, on ajoute le cognac et on fait cuire quelques minutes, on joint le bouillon et on fait cuire à feu doux.

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