Recette croquettes de veau et de poulet
Ingrédients croquettes de veau et de poulet
- 1 escalope de veau
- 1 blanc de Poulet de même poids
- 2 tranches de Pain de mie
- 1 verre de lait
- 2 cs de crème fraîche
- 50 g de beurre
- chapelure
Préparation croquettes de veau et de poulet
1 On écroûte le Pain que l'on découpe et plonge 10 minutes dans le lait.
2 On hache le veau et la volaille, et on ajoute la mie de Pain essorée, un peu de muscade et on assaisonne, puis on joint la crème.
3 On façonne des boulettes que l'on aplatit pour obtenir 4 galettes, on fait reposer une heure au frais.
4 On passe dans la chapelure et on fait durer au beurre sur les deux faces.