Recette croquettes de veau et de poulet

POULET

Ingrédients croquettes de veau et de poulet

  • 1 escalope de veau
  • 1 blanc de Poulet de même poids
  • 2 tranches de Pain de mie
  • 1 verre de lait
  • 2 cs de crème fraîche
  • 50 g de beurre
  • chapelure

Préparation croquettes de veau et de poulet

1 On écroûte le Pain que l'on découpe et plonge 10 minutes dans le lait.

2 On hache le veau et la volaille, et on ajoute la mie de Pain essorée, un peu de muscade et on assaisonne, puis on joint la crème.

3 On façonne des boulettes que l'on aplatit pour obtenir 4 galettes, on fait reposer une heure au frais.

4 On passe dans la chapelure et on fait durer au beurre sur les deux faces.

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