Recette croque-poulet au curry

1 On prépare un Beurre Blanc avec la farine et 1 c à s de beurre, puis on verse le bouillon pour obtenir une sauce onctueuse, on ajoute le Curry, on laisse cuire à petit feu.

2 On pèle les Champignons que l'on fait cuire une fois émincés à petit feu, au beurre.

3 On détaille le Poulet en aiguillettes. On fait dorer les tranches de Pain au beurre.

4 On mélange le jaune d'oeuf avec quelques c à s de crème, on ajoute le tout à la sauce, avec du sel, du poivre et un peu de Curry si nécessaire. On y ajoute la viande et les Champignons.

5 On en garnit les tranches de Pain, que l'on fait passer sous le gril du four préchauffé.