Recette croque-poulet au curry

POULET

Ingrédients croque-poulet au curry

  • 1/2 Poulet rôti
  • 200 g de Champignons de paris
  • 1 petit pot de crème
  • 1 cs de farine
  • 1 oeuf
  • 75 g de beurre
  • Curry de Madras
  • 50cl de bouillon de volaille
  • 6 tranches de Pain de mie

Préparation croque-poulet au curry

1 On prépare un Beurre Blanc avec la farine et 1 c à s de beurre, puis on verse le bouillon pour obtenir une sauce onctueuse, on ajoute le Curry, on laisse cuire à petit feu.

2 On pèle les Champignons que l'on fait cuire une fois émincés à petit feu, au beurre.

3 On détaille le Poulet en aiguillettes. On fait dorer les tranches de Pain au beurre.

4 On mélange le jaune d'oeuf avec quelques c à s de crème, on ajoute le tout à la sauce, avec du sel, du poivre et un peu de Curry si nécessaire. On y ajoute la viande et les Champignons.

5 On en garnit les tranches de Pain, que l'on fait passer sous le gril du four préchauffé.

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