Recette coq À la biÈre

POULET

Ingrédients coq À la biÈre

  • 1 coq en morceaux
  • 10 petits Oignons
  • 1 échalote
  • 150g de Champignons
  • 5cl d'eau de vie
  • 33cl de bière blonde
  • 1 bouquet garni
  • 2 oeufs
  • crème
  • 1 citron

Préparation coq À la biÈre

1 On pèle les Oignons et l'échalote, on nettoie et hache les Champignons, et on détaille le coq en morceaux.

2 On fait dorer la viande dans un mélange de beurre et d'huile, on assaisonne et on ajoute les légumes;

3 Une fois dorés on fait flamber à l'eau de vie.

4 On ajoute 1 c à s de farine, la bière, le bouquet garni, le thym, le laurier et le persil et on fait cuire à couvert durant une heure et demie à petit feu.

5 On retire le bouquet garni, on ajoute un mélange d'1 c à s de crème, 2 jaunes d'oeufs et un quart de Jus De Citron.

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