Recette blanquette de poulet

POULET

Ingrédients blanquette de poulet

  • 1 Poulet
  • 3 échalotes
  • bouillon de volaille
  • vin blanc sec
  • estragon
  • 2 oeufs
  • 50g de crème

Préparation blanquette de poulet

1 On fait dorer le Poulet en morceaux au beurre.

2 On joint ensuite les échalotes émincés, on verse la même quantité de vin blanc et de bouillon pour mouiller à hauteur, et on fait cuire doucement 40 minutes.

3 On ôte la volaille, et on ajoute l'estragon dans la sauce, que l'on fait réduire.

4 On y ajoute les oeufs battus avec la crème, on en nappe le Poulet.

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