Recette soupe de poule au citron (espagne)

1 On place la Poule dans 1,5l d'eau, on joint les Légumes, on assaisonne et on fait bouillir puis cuire doucement entre 2h et 2h30.

2 On désosse la viande puis on ôte la peau, et on détaille la chair en morceaux.

3 On dégraisse le bouillon.

4 On bat les oeufs, on ajoute quelques c à s de bouillon, et on ajoute au potage chaud.

5 On joint le Jus De Citron, sel, poivre ainsi que la viande et la menthe hachée.