Recette poule congolaise
Ingrédients poule congolaise
- 1 Poule
- couennes de lard
- paprika
- 1 petit piment
- thym
- laurier
- Ail
- 4 épices
- 6 Oignons
- 1 kg de Tomates
- 1 Poivron
- 250 g de chipolata
Préparation poule congolaise
1 On place les couennes au fond de la cocotte, dans laquelle on place la Poule, dont on aura retiré le foie.
2 On assaisonne, on saupoudre de paprika.
3 On dépose par dessus les Oignons en tranches, les Tomates pelées et concassées, le Poivron et le piment, ainsi que le thym, l' Ail, le 4 épices et le laurier.
4 On ferme et on fait cuire 4h.
5 Après 3 heures de cuisson, on ajoute le foie et les chipolatas.