Recette poule au riz

1 On plonge la Poule dans de l'eau avec la Carotte, le bouquet garni, le Céleri et l' Ail. On fait cuire deux heures à feu doux.

2 Après une bonne heure et demie de cuisson, on fait dorer l'oignon haché dans du beurre, on y ajoute le Riz.

3 On verse ensuite deux fois leur volume en eau chaude, on fait cuire 20 minutes.

4 On prépare un roux avec la farine et 1 c à s de beurre. On ajoute du bouillon pour obtenir une sauce épaisse.

5 On la lie avec le jaune d'oeuf et la crème. On ajoute le Curry et on en nappe la Poule une fois dressée.