Recette poule au pot farcie
Ingrédients poule au pot farcie
- 1 poule Farce : le foie et gésier de la Poule
- 250 g de chair à Saucisse
- 100 g de Jambon de pays cru
- 3 gros oeufs
- mie de Pain dur
- 2 Gousses D'ail
- persil
- sel
- poivre Bouillon: Poireaux
- Carottes
- Oignons
- Navets
- 1 branche de Céleri
- 1 bouquet garni (persil
- laurier
- romarin)
Préparation poule au pot farcie
1 On mixe le foie, le gésier, la cair à Saucisse, le Jambon, la mie de Pain, l' Ail et le persil, avec le sel, le poivre et les oeufs.
2 On en farci la Poule que l'on recoud, et on la place dans l'eau froide.
3 On ajoute les Légumes, on assaisonne, et on couvre d'eau, avant de faire bouillir et cuire 3h à feu doux.
4 On découpe la farce en tranches et la Poule en morceaux, on égoutte les Légumes que l'on présente autour, ainsi que le bouillon filtré à part.