1 Poule,
1 kg de Carottes,
500 g de Navets,
6 Poireaux,
1 oignon piqué de 2 clous de girofle,
sel,
poivre,
thym,
laurier
1 On place la Poule dans une casserole d'eau froide.
2 On fait bouillir en écumant, puis on ajoute les Navets, Poireaux et Carottes lavés mais entiers.
3 On ajoute l'oignon piqué de girofle, le thym, le laurier et on assaisonne.
4 On fait cuire à couvert durant deux bonnes heures.
5 On retire la Poule et les Légumes de la casserole et on retire le gras du bouillon.
6 On le sert à part, avec la Poule et les Légumes dans un grand plat.
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