Recette poularde au raifort (autriche)
Ingrédients poularde au raifort (autriche)
- 1 poularde
- 150 g d'amandes mondées
- 200 g de raifort râpé
- 1 pot de crème fraîche
- 2 Oignons
- gingembre frais
Préparation poularde au raifort (autriche)
1 On détaille la poularde en morceaux que l'on met dans une cocotte avec du sel, couverte d'eau.
2 On joint le raifort râpé, les Oignons en quartiers, et on fait cuire une heure et demie à couvert à partir de l'ébullition.
3 On retire la viande, puis on ajoute les Oignons et les amandes à la sauce que l'on fait épaissir. On y ajoute le gingembre et un peu de crème.