Recette poularde au pot

1 On place la poularde dans une cocotte avec l'oignon, le bouquet garni et une branche de thym.

2 On ajoute le poivre en grains, le 4 épices, et on couvre d'eau froide que l'on fait bouillir en écumant.

3 On fait cuire à petits frémissements durant 1h45.

4 On épluche les Légumes, on les lave. On fait cuire les Pommes De Terre 20 minutes à l'eau bouillante salée.

5 On ajoute les Navets, Carottes, Poireaux et Céleri dans la cocotte de la poularde une demie heure avant la fin de la cuisson.

6 On y ajoute les Pommes De Terre également 5 minutes avant la fin de la cuisson.

7 On découpe la poularde en morceaux que l'on dresse avec les Légumes. On filtre le bouillon , on le dégraisse et on le sert à part, réchauffé.