Recette poularde À l'angevine
Ingrédients poularde À l'angevine
- 1 poularde
- cognac
- 3 cs de crème
- 3 échalotes
- 1 Gousse D'ail
- 1 Carotte
- 10 petits Oignons
- 1 bouteille de cabernet d'Anjou
- 250 g de Champignons
- thym
- laurier
Préparation poularde À l'angevine
1 On fait dorer la poularde au beurre et à l'huile, on sale et poivre et on fait flamber le tout au cognac.
2 On joint alors les échalotes, l' Ail, la Carotte émincée, le thym, le laurier et les Oignons, on fait cuire 10 minutes.
3 On ôte la viande, on ajoute la farine dans la cocotte et on laisse colorer la sauce, à laquelle on ajoute petit à petit le vin rosé.
4 On remet la poularde et on fait cuire une heure et demie à couvert, les Champignons seront ajoutés 5 minutes avant la fin de la cuisson.
5 On ajoute la crème dans la sauce juste avant de déguster.