Recette poularde À l'angevine

1 On fait dorer la poularde au beurre et à l'huile, on sale et poivre et on fait flamber le tout au cognac.

2 On joint alors les échalotes, l' Ail, la Carotte émincée, le thym, le laurier et les Oignons, on fait cuire 10 minutes.

3 On ôte la viande, on ajoute la farine dans la cocotte et on laisse colorer la sauce, à laquelle on ajoute petit à petit le vin rosé.

4 On remet la poularde et on fait cuire une heure et demie à couvert, les Champignons seront ajoutés 5 minutes avant la fin de la cuisson.

5 On ajoute la crème dans la sauce juste avant de déguster.