Recette pot-au-feu aux pois chiches
Ingrédients pot-au-feu aux pois chiches
- une Poule
- 500 g de Carottes
- 500 g de Poireaux
- un bouquet garni
- 6 Saucisses pimentées
- 500 g de poitrine fumée
Préparation pot-au-feu aux pois chiches
1 On lave les Carottes et les Poireaux, que l'on fait cuire dans 3 l d'eau salée avec le bouquet garni.
2 Après le premier bouillon, on écume et on ajoute les Saucisses et la poitrine fumée, ainsi que la Poule, et on fait mijoter le tout en écumant durant 1h30 environ.
3 On égoutte les pois chiches que l'on fait chauffer au beurre dans une cocotte.
4 On passe ensuite le bouillon, que l'on présente dans des bols, on dresse les ingrédients.