Recette pot-au-feu aux pois chiches

POIS CHICHES POULE

Ingrédients pot-au-feu aux pois chiches

Préparation pot-au-feu aux pois chiches

1 On lave les Carottes et les Poireaux, que l'on fait cuire dans 3 l d'eau salée avec le bouquet garni.

2 Après le premier bouillon, on écume et on ajoute les Saucisses et la poitrine fumée, ainsi que la Poule, et on fait mijoter le tout en écumant durant 1h30 environ.

3 On égoutte les pois chiches que l'on fait chauffer au beurre dans une cocotte.

4 On passe ensuite le bouillon, que l'on présente dans des bols, on dresse les ingrédients.

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