Recette bouillon de poule

Lavez les Légumes, coupez les en morceaux.

Faites bouillir une grande casserole d'eau avec le bouquet garni, plongez les Légumes et la Poule.

Laissez mijoter à petit feu durant 2h.

Egouttez la Poule, prélevez toute la viande, en ôtant la peau et les os. Emincez la chair. Avec une louche, ôtez un maximum de la graisse qui flotte dans le bouillon de Poule. Remettez la chair de la Poule dans le bouillon.

Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette, assaisonnez les, et faites les cuire en oeufs brouillés. Ecrasez les avec une fourchette, et ajoutez les aux bouillons.

Servez le potage chaud dans des bols.