Recette potage À la citrouille

POTIRON CITROUILLE HALLOWEEN

Ingrédients potage À la citrouille

  • 250 g de Citrouille
  • 3 Carottes
  • 3 cuillerées à soupe de crème de Riz
  • 50 g de beurre
  • 1/2 litre de lait
  • 1 litre 1/2 de bouillon ou d'eau
  • 3 cuillerées à soupe de crème
  • 1 cuillerée à soupe de sucre
  • cerfeuil
  • sel et poivre

Préparation potage À la citrouille

1 On fait dorer les Carottes détaillées en rondelles dans la moitié du beurre, on assaisonne et on laisse étuver 10 minutes à petit feu.

2 On fait bouillir le bouillon, et on en ajoute une louche aux Carottes.

3 On ajoute les Carottes au restant de bouillon, ainsi que la Citrouille et le sucre, on assaisonne, et on fait cuire une petite demie heure.

4 On passe au presse-purée et on replace sur le feu.

5 On mélange le lait froid à la crème de Riz, on ajoute au potage et on fait cuire 8 minutes.

6 On ajoute la crème fraîche, on assaisonne et on incorpore le restant de beurre. On parsème de cerfeuil émincé.

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