Recette potage À la citrouille

1 On fait dorer les Carottes détaillées en rondelles dans la moitié du beurre, on assaisonne et on laisse étuver 10 minutes à petit feu.

2 On fait bouillir le bouillon, et on en ajoute une louche aux Carottes.

3 On ajoute les Carottes au restant de bouillon, ainsi que la Citrouille et le sucre, on assaisonne, et on fait cuire une petite demie heure.

4 On passe au presse-purée et on replace sur le feu.

5 On mélange le lait froid à la crème de Riz, on ajoute au potage et on fait cuire 8 minutes.

6 On ajoute la crème fraîche, on assaisonne et on incorpore le restant de beurre. On parsème de cerfeuil émincé.