Recette gratin de potiron À la viande

MOUTON POTIRON

Ingrédients gratin de potiron À la viande

  • 1 kg de Potiron
  • 250 g de Pommes De Terre
  • 100 g de Fromage rapé
  • 450 g d'agneau désossé
  • 2 Oignons
  • 1 Gousse D'ail
  • 50 g de beurre
  • 40 g de raisins secs
  • 1 pointe de couteau de quatre-épices
  • 1 c à Café rase de cumin en poudre
  • 5 c à soupe de persil haché
  • 1 oeuf
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • sel poivre

Préparation gratin de potiron À la viande

1 On pèle le Potiron, on retire les graines, et on découpe la chair en dés que l'on rince.

2 On pèle les Pommes De Terre, on les rince et on détaille sa chair en cubes également.

3 On fait cuire ces deux ingrédients une demie heure à la vapeur.

4 On découpe l'agneau en morceaux que l'on hache au robot, on épluche l' Ail et les Oignons que l'on hache, on fait dorer ces dernier dans l'huile à petit feu.

5 On ajoute ensuite la viande, le persil émincé, le quatre-épices, le cumin, sel et poivre. On remue bien et on laisse colorer à feu vif.

6 On retire du feu et on ajoute les raisins et l'oeuf battu.

7 On préchauffe le four à 210°C.

8 On écrase les Pommes De Terre et le Potiron, on assaisonne, et on ajoute 30 g de beurre et la moitié du Fromage râpé.

9 On place la viande dans un plat à gratin beurré, on ajoute la purée et on lisse bien le tout. On ajoute le Fromage râpé restant, et quelques noisettes de beurre, et on fait cuire une demie heure au four, jusqu'à obtention d'une coloration dorée à la surface.

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